Olio EVO cultivar Biancolilla BIO D.O.P.

L’olio d’oliva extravergine biancolilla “Scilinna” BIO, è un olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalla molitura meccanica di olive raccolte a mano e provenienti da uliveti coltivati utilizzando il metodo biologico.

Il cultivar Biancolilla è il più diffuso ed apprezzato nell’agrigentino. La pianta produce olive di colore verde tendente al rosso-violaceo, con un peso che oscilla tra gli 1,5 e i 4,5 gr ed una polpa carnosa che caratterizza il 70-80% del frutto.

A seconda dell’annata, la resa dell’olio varia dal 16 fino al 22%. Il risultato è un olio dal gusto morbido e leggero, dal colore estremamente chiaro e limpido, ingrediente base della dieta mediterranea.

CERTIFICAZIONE D.O.P. “Val di Mazara”

Il nostro pregiato olio EVO BIO “Scilinna” si arricchisce quest’anno con un’importante certificazione: la D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Val di Mazara”, un consorzio che controlla e certifica l’Olio Extra Vergine di Oliva rispondente a specifici requisiti e condizioni, ovvero estratto da olive prodotte, lavorate e confezionate nell’intero territorio della provincia di Palermo e in alcuni comuni della provincia di Agrigento, tra i quali la nostra Ribera!

Il nome “Scilinna”

Perché “Scilinna”? Il nome “Scilinna” che abbiamo voluto dare al nostro olio extravergine d’oliva BIO deriva dalla trasformazione in dialetto riberese del nome “Scirinda”, denominazione della contrada nella quale si trova l’uliveto biologico dal quale provengono le preziose olive Biancolilla. Le piante crescono su un altipiano quasi pianeggiante, a cavallo tra i comuni di Ribera e Calamonaci, dove respirano un’aria fresca e pulita proveniente dalla vallata del fiume Verdura.

Caratteristiche/Dimensioni:

• Diametro drupa: ø 10-20 mm
• Peso drupa: 1,5-4,5 gr 
• Acidità: <0,5%
• Olio: 16-22%

Coltivazione:

• Fioritura: marzo
• Maturazione: da agosto a ottobre
• Raccolta: ottobre

Conservazione:

Conservare lontano dalla luce e da fonti di calore, in contenitori di vetro, alluminio o acciaio inossidabile.

Valori Nutrizionali Olio estratto:

• Energia: 890 kcal
• Grassi: 99,90 gr
• Carboidrati: 0  gr
• Colesterolo: 0 gr
• Zuccheri solubili: 0 gr